在这片被石灰岩和粘土覆盖的土地上，埃斯卡莱特酒庄（Domaine du Pas de l'Escalette）以其独特的地理位置和风土条件，在朗格多克产区（Languedoc）的拉尔扎克（Larzac）地区绽放着一份特别的葡萄酒之美。这里的高原喀斯特地形赋予了这些葡萄酒清新细腻的风味，这是由朱莉安·赛尔诺（Julien Zernott）和戴尔芬·卢梭（Delphine Rousseau）共同打造的一段故事。
埃斯卡莱特酒庄坐落于350米海拔山坡上，25英亩葡萄园紧闭在砾石墙之中，保护着每一株黑佳丽酿、神索、黑歌海娜、西拉以及少量白佳丽酿、白歌海娜和灰特蕾等品种。这里的人工耕作与收获，是对传统与现代结合的一次精心考量。每一颗选中的葡萄都将被装入篮筐，以最自然的手法送往酿酒厂。在那里，它们将经历精选与去梗，开始它们转变为醇香浓郁液体的旅程。
发酵过程发生在圆锥形木桶中，而熟成则是在水泥缸和橡木桶里进行。这一切，都在那个宁静而又充满活力的环境下展开，无论是日夜交替还是季节更迭，每一个环节都影响着最终产品的口感复杂性。
这个位于法国朗格多克-露喜龙的地方，不仅因为其年产60,000瓶，更因其所拥有的那份历史深厚与自然恩赐而显得格外珍贵。在这里，你可以通过电话00 33 4 67 961342或电子邮件eontaet@pasdelesealette.eom来联络主人的朱莉安及戴尔芬，他们乐于分享这一切，并期待着有更多人来探索这片宝藏田地。
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