在葡萄酒与梦想的旅程中，我爱收藏。从 2022 学年开始，来自世界各地的未来学生可以申请新的可持续葡萄酒旅游和美食学理学硕士课程。这门课程将以英语授课，反映了“公司对能够陪伴他们向可持续发展过渡的管理人员的强烈需求”。尽管过去两年与新冠病毒相关的旅行限制对经济产生了影响，但从长远来看，葡萄酒旅游仍被视为酿酒厂和葡萄酒产区的主要增长领域。
你知道有人想开始学习如何搭配、品尝和服务你最喜欢的葡萄酒吗？Brewery and Winery College表示，从 2009 年起担任 BSB 营销学教授的 Laurence Cogan-Marie 将负责可持续葡萄酒旅游和美食学理学硕士课程。“新理学硕士的学生将有机会解决生态转型、生态旅游、慢旅游、永续农业、可持续葡萄栽培、软流动性、可持续住宿和餐饮等概念，”Cogan-Marie 说。
计划在法国和国外进行多次前往可持续发展前沿的葡萄酒和美食地区的旅行。目的是向学生介绍葡萄酒旅游和美食方面的最佳可持续实践。他们还将进行具体案例研究。她说，这门课程潜在工作包括：生态转型、高管；可持续食品管理；为住宿供应商、高级餐厅老板[及]大型农场以及各种机构参与者提供顾问。
世界旅游与旅行委员会表示，在 2021 年 6 月，他们发现游客对于“气候环境社会问题”的认识不断提高。在 Booking.com 网站于同一年发布的一项研究中，有83% 的旅行者认为这至关重要，而61% 的人表示，大流行使他们希望以更为绿色环保方式出行。此外，该组织还指出，可持久产品是酿造业的一个主要增长点，对此不仅限于个人的选择，还涉及到企业社会责任（CSR）战略，使得许多酒店、大厨以及住宿供应商越来越多地采用这些策略，以尊重环境员工社群。
