赤霞珠：品种探秘与美酒故事
赤霞珠，别称苏维翁，它是红葡萄品种中的佼佼者，源自法国波尔多地区。全球许多著名的红葡萄酒，如加州的膜拜酒、波尔多五大酒庄中的木桐和拉图，都使用了赤霞珠酿造而成。这两款葡萄酒虽然风格各异，但都以坚实的体态和出色的陈年潜力著称。
DNA研究揭示，赤霞珠是在17世纪由品丽珠和长相思自然杂交形成的。它在波尔多左岸梅多克和格拉夫产区占据主导地位，其特点是果实小、皮厚。酿出的葡萄酒常带有黑醋栗、青辣椒和雪松香气，口感饱满且具有极佳的陈年潜力。新橡木桶熟成能进一步开发其香气和复杂口感。在温暖气候下成熟的赤霞珠还会展现出更多甜蜜黑樱桃、黑莓果香。
除了法国之外，加州也成为适宜种植赤霞珠的地方之一。纳帕谷特别适合晚熟赤霞珠，使得加州成为全球最成功的一些地方之一。此外智利也是一个大面积种植此类葡萄的地方，而澳大利亚则以混合其他品种如西拉子而闻名。
南非亦酿造类似波尔多风格的葡萄酒，因此在那里也颇受欢迎。而新西兰虽然仅为第四大的种植区域，但由于其晚熟性需要特殊处理才能完全成熟，因此仍具有一定重要性。
意大利皮埃蒙特从十九世纪引进了这一品种，现在已占据高的地位，并逐渐向南部扩张至西西里岛。在托斯卡纳地区，它作为基安蒂调配品物，其比例日益增加，对于许多托斯卡纳葡萄酒至关重要。
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