据芝加哥拉什大学医疗中心最新研究显示，均衡饮食及适量饮用葡萄酒有助降低老年痴呆症风险并提升认知功能。研究的主导者、营养流行病学家玛莎·克莱尔·莫里斯指出，红葡萄酒中的多酚类物质可保护大脑，对预防老年痴呆和延长阿尔茨海默病患者寿命具有积极作用。
该项研究得到了国家老龄问题研究所的资助，其结果发表在《阿尔茨海默病与痴呆》杂志上。莫里斯解释称，他们基于20余年的研究，认为是时候制定全面的饮食方案，将营养科学应用于探究大脑关系中。
通过对比性研究，对遵循神经变性延迟干预膳食（MIND diet）标准的人群发现，这些人在认知能力方面保持了较高水平，与未遵循此标准的人相比，其认知能力相当于年轻7.5岁。
神经变性延迟干预膳食结合了地中海膳食和控制高血压的膳食两者的特点。通过“记忆与老龄化”项目招募960名志愿者，并对他们进行持续的认知测试，从2004至2013年期间，每年评估一次。此次调查涵盖140多种食品类型，以判断神经变性延迟干预膳食有效性。
实验数据显示，被试人员遵循MIND diet指南程度越高，其认知衰退速度越慢。在本次研究中，有53%被试严格遵守，而35%适度遵循该指南。此外，还记录了体育活动情况、受教育程度以及健康史，并进行了变量控制和分析。
尽管如此，莫里斯强调需要更多资金来进行随机试验以直接验证MIND diet是否有效降低阿尔茨海默病风险并减缓认知衰退。她还提到，当摄入绿色蔬菜和红葡萄酒时，大脑会感到愉悦。这一发现鼓励人们采取更健康的生活方式以促进大脑健康。
