新研究揭示，随着年龄的增长，葡萄酒、茶和多种水果蔬菜中的抗氧化剂能有效促进大脑健康。11月份发表在《神经病学》期刊上的一项芝加哥拉什大学医学中心的研究显示，摄入高水平黄酮醇（主要存在于茶和酒中的一类生物活性多酚化合物）能够减缓整体认知能力下降并改善长期大脑健康。这项研究是该团队2020年进行的类似研究的延续，该研究特别关联了黄酮醇与降低阿尔茨海默症风险。
分析了Rush Memory and Aging Project（MAP）的数据，这是一项自2004年开始对芝加哥老年人进行持续社区追踪调查。科学家们比较了四种主要黄酮醇（山奈酚、槲皮素、杨梅素和异鼠李素）的摄入量与大脑健康指标，如情景记忆、语义记忆、视觉空间能力等。这些指标每年通过19个认知测试来测量。
结果显示，与较低黄酮醇摄入量相比，较高总黄酮醇摄入量尤其是槲皮素和山奈酚，对神经功能有显著改善。而且，与最低黄酮醇摄入者相比，最终五分之一最高消费者的人群认知能力下降32%。
尽管许多人知道白藜芦醇，但关于这类称为芪类多酚的物质可能不那么为人所熟知。在所有这些化合物中，它们都是抗炎特性的抗氧化剂，对健康有显著影响，尤其是在人们老龄时。这项新研究是证明人类大脑与黄酮醇之间联系的一个前沿工作之一。
Thomas Holland博士作为该研究的主要作者，他告诉Wine Spectator，“均衡饮食对于长期的大脑健康至关重要。”他建议“尽可能多地吃水果蔬菜，特别是深色绿叶蔬菜，有时喝点茶或酒。”Holland补充说，“坚果浆果豆类全谷物鱼肉家禽及特级初榨橄榄油”也适合纳入均衡饮食，以“优化不同数量质量维生素矿物质生物活性成分。”
根据Holland，他们产生植物在阳光照射下的产品，而它们含量丰富于葡萄皮，因此解释了为什么红葡萄酒尤其单宁含量高的红葡萄酒对健康有益。此外绿茶含有的更多这种成分。此外，还发现参与者的平均年龄从58岁到100岁不等，是受过高等教育女性白人的组成，并且他们更少消耗卡路里，更活跃身体认知方面。
虽然该研究控制了一些混杂变量，但依赖于自我报告饮食数据，这容易引起回忆偏差。Holland强调，只要你想要达到这个所需极限，即每天只需要吃一次深色绿叶蔬菜或者喝3-4杯绿茶就可以达到。他重申水果蔬菜均衡饮食至关重要，同时提到茶和酒“当然可以成为一种积极生活方式的一部分”。他还指出仅仅解决营养问题只是保持长期大脑健壮的一小部分。“已证实与推迟认知衰退或减少阿尔茨海默症风险相关的是包括但不限于中度至剧烈运动积极社交活动学习新的爱好良好的睡眠质量以及压力的管理。”
