乌鱼子是一种经过加工的水产品，主要是指盐渍后的乌鱼卵巢。其中，以颜色较深的乌鱼子为佳，这些通常被称作“血子”或“黑子”。据中医文献，冬季食用乌鱼子有补益身体的效果。在这个寒冷的季节，我们可以尝试制作一道酒烧乌鱼子的美味菜肴来提升我们的体力和健康。
材料：1片乌鱼子、青蒜丝、白萝卜片、高粱酒（至少50度）、少量米酒
做法：
准备盘子供白萝卜片和青蒜丝摆放。
将室温下的乌鱼子放在温暖的地方回温约1-2小时后，将其外膜撕去并涂上少许米酒，让它略微发酵3-5分钟。然后，用铁夹夹住烤好的乌鱼，在完全燃烧且呈现蓝色火焰的炉火中翻转烤至表面出现粗皮泡，然后取出火源即可。
或者，可以将30毫升高粱酒倒入瓷盘内点燃，小心地在火焰中使用铁夹翻转烤制至表面出现粗皮泡后，再取出火源。
烤好的乌鱼切成薄片，并摆放在装饰盘中，即完成。
注意事项：
使用超过50度的烈性酒以确保烹饪效果最佳。
白萝卜头尾可以榨汁制作成萝卜泥。具体方法是将小丁状白萝卜放入料理机磨成浆液，然后通过细漏勺过滤掉多余水分。
烘烤时要注意控制温度，不要过度烘烤，以保持肉质黏滑口感。
