品鉴葡萄酒时的常见误区：揭秘红酒的发源地与来历

葡萄酒已经成为餐桌聚会不可或缺的饮品！在品鉴葡萄酒的过程中应该避免那些误区，以免闹出笑话呢？

红酒并不等同于所有种类的葡萄酒。它只是葡萄酒的一个分支，其他类型包括白葡萄酒、桃红葡萄酒、香槟、起泡葡萄酒、甜白葡萄wine(贵腐wine)、冰酿wine、一些雪利和波特wine。实际上，尽管有时候人们可能会将霞多丽这样的白色派对风格为“霞多丽红”，但这其实是一种错误的分类，因为霞多丽是指一种使用霞多丽花作为主要成分制成的清甜白色派对风格。

在正规西式餐厅里，当侍者打开瓶子后，他们通常会小心翼翼地放在一个小碟子上，然后请客人检查是否出现了裂痕或霉味。如果发现如此，那么说明这瓶待售不当，可以要求更换一瓶。但有些顾客喜欢装模作样，即便他们并不是真正懂行的人，也会拿起软木塞进行闻闻气味，这简直是完全无知的一种表现。

美国《观察家》专栏作家马特·克雷默曾经提醒过我们：“软木塞不是给你闻的，而是给你看的。你无法从一个软木塞上的气味中得知一瓶好不好，就像你不能从鞋垫上得知一双鞋子的好坏一样。”

倒满三分之一是一个普遍接受的事实，因为这样可以让空气进入，让芳香释放，并且保持适合喝用的温度。这意味着即使用较小容量（215毫升）ISO标准杯子，也足够三五知己之间轮流享受几次。

握杯姿势也是一个常犯错误。很多房地产广告喜欢以欧洲风情来营造氛围，甚至直接取名于某个著名产区，比如深圳有“香槟广场”，广州有“波尔多花园”。然而，那位高级形象代言人却用拿啤酒店相同姿势端着一杯高档红色法国波尔多！我们喝惯了啤酒店，不禁就会采用那样的方式去握住高脚玻璃杯——就像电视采访时把手按在主持人的话筒上一样，是一种根深蒂固习惯。

正确握杯需要拇指、中指和食指夹住玻璃杯底部。首先，它允许透过玻璃欣赏颜色；其次，如果手掌紧紧握住，则挡住视线，同时也无法摇晃以释放香味。如果恰到好处探究持杯技巧，还可根据不同的评估阶段再细化两种姿态：

在观察颜色和探询香味的时候，用拇指竖立垂直倚靠在玻璃底端，而食指弯曲卡在座面之下，其余手指则形成拳状垫在地面。

当走动时需携带并交谈，如需暂停和期待，请撤离所有手指，从而只用拇大趾夹持座边缘——拇大趾压迫顶部，上方支持下方的手背与食大趾部分支撑其中间部分，使整个举止既显停顿又显聆听，而且外表更加魅力四射。

认为老年份越好的就是更好的这种想法也是不准确。在良好的储存条件下，随时间增加单宁酸柔顺圆润，加深了口感层次，但世界90%以上最美妙的是新生力量。在半世纪后的某天，一定还能呈现惊喜，但对于绝大部分来说，在一年内享受最佳状态最重要。而每个年龄段都带来了独特体验，不应盲目追求陈年，只为了期待某天达到巅峰，而忽略每一步都值得珍惜的情感体验。一瓶任何时候打开都是合适时机。

最后，将雪碧加进您的干性或甜性水果型红醋栗威士忌，就是因为觉得太苦或者太浓郁，我们可以尝试替换为另一种含糖度低一些或没有添加糖精口味产品，如牛奶酵母汁或者干净蒸馏水。这比不断加入更多糖水要健康很多。此外，无论何种情况，都不要把各种混淆起来混合，因为它们各自有自己的独特价值；比如说，要找到最佳搭配，就要知道如何选择哪些食品能够增强你的精神活动，为你提供充满活力的感觉。