我知道蒟蒻是一种来自天南星科魔芋属的植物，它是多年生宿根性块茎草本植物。它最初产自日本、印度、斯里兰卡和马来半岛，但在中国西南地区也有悠久的栽培历史，早在古代就被列为药材之一。除了这些地方之外，蒟蒻还分布在越南、喜马拉雅山脉至泰国以及中国的大片区域，如甘肃、宁夏到江南各省和陕西等地。在近年来，它尤其在四川、云南和贵州等地大规模生产。
而啤酒鸭有很多种类，比如带橙汁味道的，有川味的，还有土豆啤酒鸭等各种口味。除此之外，还有一种特别著名的魔芋啤酒鸭，这正是我今天要介绍给大家的一道菜。
魔芋啤酒鸭
材料：
鸭肉半斤
魔芋半斤
啤酒一罐
郫县豆瓣
葱
姜
蒜
花椒及其他香料
做法：
首先将鸭肉切成小块，魔芋切成条状，姜和蒜拍碎出裂口，将葱扎成一束。
用水将鸭肉煮开去除血丝，然后洗净；同样的方法煮开魔芋。
将菜籽油烧热后倒入已煮好的鸭肉、花椒和姜，用油炸一下。
炸至表面呈现黄色后放入郫县豆瓣翻炒，再加入葱及其他香料翻炒均匀。
然后放入魔芋一起翻炒，再倒入适量的啪儿。待全部物品都混杂在一起之后再加盖锅盖焖制1分钟，并且放进葱段进行烹饪。
最后将火调小慢慢炖煮10分钟以上，在整个过程中需要不时搅拌以防粘锅并保证食材均匀熟化。此时即可享用这道美味的魔芋啡鸡了！
