在法国波尔多的葡萄酒世家中，披凯石酒庄以其卓越的品质和悠久的历史名声远扬。该酒庄始建于1755年，是佩萨克-雷奥良产区的一颗璀璨明珠，也是波尔多特级酒庄联合会成员之一。
地理位置上的优势使得披凯石酒庄成为了连接著名侯伯王酒庄和克莱蒙教皇堡的地标性建筑。这里的小石子河岸与细腻沙粒组合，为葡萄树带来了无尽的养分，孕育出一系列口感细腻、品质高雅的葡萄酒，并且具有极强的陈年潜力。
自2007年起，由保兰·考维掌管下的披凯石，不仅引领了葡萄园管理的一场革命，还吸引了一批专业团队加入，如丹尼斯·迪布迪厄和瓦莱丽·拉维妮，他们为这片土地注入了新的活力，使得每一瓶披凯石都蕴含着专家的智慧与技术支持。
目前，披凯石共辟有21公顷丰饶之地，其中赤霞珠与梅洛共同占据半数，以此搭配赛美蓉等其他佳酿，形成了一个完美统筹的大型葡萄园。此外，其土壤类型为沙砾，这种独特的地理条件使得这里成为生产上等红白两款葡萄酒的地方。
其中红色佳酿以50%赤霞珠和50%梅洛为主，而白色佳酿则以60%长相思和40%赛美蓉为基调。采摘时期严格控制，每当果实达到最佳成熟度时，便会进行手工采摘后经过精心筛选，再依照传统工艺进行酿造。在新木桶中的发酵过程中，让这些宝贵液体沉淀下最真挚的情感，最终在装瓶前完成所有必要步骤，让每一滴都能流露出最纯粹的情怀。
作为法国波尔多地区内知名度最高的大别墅之一，它不仅是一座充满历史意义的地标，更是一处展示法国传统技艺与现代创新精神的地方。
