在法国波尔多的佩萨克-雷奥良产区，有一处名为披凯石酒庄的地方，主人保兰·考维（Paulin Calvet）经营着这片土地。这里每年生产大约75,000瓶葡萄酒，其中红酒的比例是赤霞珠和梅洛各占50%。除了这些主要品种，其他还包括赛美蓉和赤霞珠。这片葡萄园平均树龄25年，土壤类型是沙砾质，并且覆盖面积达21公顷。这个位于法兰西的地址是93 avenue Pierre Mendes France 33700 Merignac, France。
如果你想联系他们，你可以打电话给00 33 5 56 47 37 98或者发传真到00 33 5 56 97 99 37，他们也接受邮件查询，可以发送到chateaupicquecaillou@wanadoo.fr。
披凯石酒庄自1755年成立以来，就一直是一家重要的酿造者之一，它不仅靠近著名的侯伯王酒庄（Chateau Haut-Brion）和克莱蒙教皇堡（Chateau Pape Clement），而且地理位置位于波尔多市门户位置，更是佩萨克•雷奥良法定产区的地理中心，加龙河千年的滋润让这里形成了细腻、过滤性极好的沙粒，这使得披凯石酒庄能够制作出口感细腻、品质高雅并具有陈年的潜力的葡萄酒。
2007年后，由于保兰·考维开始管理葡萄园，带来了新的活力，不久之后专家们就注意到了披凯石美酒中伟大的恒定品质特点。在同一年内，丹尼斯·迪布迪厄（Denis Dubourdieu）和瓦莱丽·拉维妮（Valerie Lavigne）加入了技术团队，为该地区提供专业支持，从而诞生了一款上等美味，它以其均衡赢得了专家的好评。
目前，该地区共有21公顷的葡萄园，其中50%赤霞珠与50%梅洛组成，还有60%长相思与40%赛美蓉组成，当它们达到最佳成熟时，将会通过手工采摘进行精心挑选，然后用传统方法酿制出来。最后，在35％新橡木桶中熟化12个月或20％橡木桶中熟化8个月后，最终装入瓶子储存起来。一共生产两种不同风味的葡萄酒，一红一白，每种都保持稳定的产量：红色每年大约7万瓶，而白色则为5千瓶左右。
