在法国南部的朗格多克-露喜龙产区，存在一处名为莱托里酒庄（Domaine de la Rectorie）的神秘之地。这里，是由蒂埃里·帕斯与他的儿子让·伊曼纽尔·帕斯共同经营，他们是当代继承者，携手维系着这段家族葡萄酒酿造的传统。莱托里酒庄坐落于滨海巴尼于尔（Banyuls-sur-Mer），这座城市位于露喜龙最南端，其独特的地理位置和微妙气候，为此地的葡萄酒注入了丰富而复杂的情感。
自1904年由蒂埃里的曾祖母特蕾斯·帕斯创立至今，这片土地见证了时光的流逝。在两次世界大战之间，当特蕾丝失去了丈夫后，她将她的葡萄送往合作酿酒厂进行酿造。这段历史被珍贵地保存着，即使到1984年，莱托里才重新开始其作为独立葡萄园的地位。
三个不同的葡萄园，每一个都有其独特的地势、海拔高度和距离海洋的不同，这些因素共同决定了种植品种和成熟程度。每公顷土地上生长着6000至8000株中等年龄的葡萄树，而每块土地产生的大约2500升优质葡萄则成为生产高质量红酒所必需的一部分。
其中佳丽酿（Carignan）占据10%，歌海娜（Grenache）占80%，西拉（Syrah）占10%。这些精心挑选出的料 wine，以一种巧妙结合法国南部热情奔放与细腻丰富风味著称。此外，还有一点不可忽视的是，那些橡木桶，它们不仅是存储知识宝库，更是连接过去与现在桥梁之一——那些收据，记载着1904年的购买记录，让我们得以穿越时间回忆起那个年代。
随着季节更迭，每个春天都有新的希望涌现，而秋天，则意味着收获时刻已临近。在这个过程中，无论是在忙碌还是闲暇时光，都有人在努力确保每一颗果实都能达到最佳状态。而这一切，最终都会变成那瓶瓶香浓美味、色泽斑驳且充满故事意义的莱托里红酒，一经品尝，便如同走进了一场关于味觉和情感共鸣的小小旅行。
