在与朋友们共饮时，最受欢迎的下酒佳肴无疑是花生米。这种与酒同行的“老伙伴”，其风味之精、搭配之妙，实为难以替代。在淮北人的口语中，花生米被形容为“禁dao”，即能够抵御夹菜的侵袭，即使一盘炒菜让几筷子人分食，也能坚持不衰。而当酒过三巡，你会发现花生米依然保持着其独特的脆甜和香气，与白酒相得益彰，每一口都能增添更多乐趣。
喝酒时选择下饭菜，并非简单地满足饥饿，而是要有品味，要细细品尝。若是一两筷子就吃饱，那可未免太过匆忙了。花生米正是因为它独有的脆口感和香气，在这过程中起到了不可或缺的作用。一粒一粒地吃着，一壶接壤地喝着，那种感觉真是令人陶醉。
在这样的氛围中，人们不仅仅是在享受酒精，还在享受友情和美食间的交流。那时候桌上的红烧肉已经凉透发腻，各种凉菜也已被酱油腌得咸滋滋，只有一盘热腾腾的花生米，是最忠实守候者，它总是在最后关头出现，让每一次回忆都充满了温馨。
值得注意的是，花生的双重身份——既是油料作物，又经历了油炸工艺，使其拥有那诱人的香脆口感。这正符合那句“喝酒‘吃香’、‘辣’”的话语，其中，“香”的确指的是这款美味，“辣”的则指的是那些浓郁而又刺激我们心灵的情感体验。
随着清明节临近，我们可以像往常一样聚集在山脚的小店里，一边品尝那金黄色的花生米，一边畅谈人生的点点滴滴，那份悠闲自得，不就是快事吗？
