我想知道，什么使得那些被称为“芳香”的白葡萄酒如此令人垂涎。这些葡萄酒的特点是什么？它们是如何从玻璃杯中散发出花香和草药味的呢？我听说雷司令、维奥尼耶、马尔瓦西亚、琼瑶浆和马斯卡特等品种常常被列为最受欢迎的芳香白葡萄酒，但有时长相思和灰比诺也会加入这个名单。不过，霞多丽似乎总是在这里留下了空缺，它没有以独特的花香或草药味而闻名。
那么，是什么让这些白葡萄酒具有这种独特气息呢？有些葡萄含有更多化学成分，比如萜烯，这些化合物正是使玫瑰、天竺葵和橙花散发出迷人的香气。在一些品种中发现了同样的化合物，这意味着在酿造过程中可能存在共通之处。发酵对于释放其中的一些芳香至关重要。而酿酒师们还可以通过本地发酵、额外接触酒糟以及避免使用新橡木桶来增强这些香气，因为新橡木桶往往会掩盖那些精致的花香。
简而言之，“芳香白葡萄酒”是一种能够直接传递其内在美妙感受给我们鼻子的大师级作品，其秘密不仅仅在于选择正确的品种，还包括了醇厚与技艺完美结合的酿造过程。这一切都是为了让我们能体验到那一刻，那份难忘的心情，让每一口都仿佛置身于一个充满自然芬芳的小屋里。
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