弗朗索瓦·比费酒庄，隶属于马克-奥利维尔·比费家族的葡萄酒帝国，其位于法国勃艮第地区，沃尔奈村，是一片被誉为世界级佳酿发源地的土地。自1692年，比费家族迁移至此，始建其美丽传统，并在数代人的努力下逐渐成长为今日。
弗朗索瓦·比费酒庄以其精心打理的8公顷葡萄园而闻名，其中黑皮诺和阿里高特是两大主力，这些品种不仅代表了勃艮第独有的风味，也承载着家族对品质追求的执着。每一次收获，都经过细致挑选，以确保最优质的果实被选入酿造之中。
马克-奥利维尔·比费继承了父亲雅克与祖父弗朗索瓦对于现代化设备和先进技术的热衷，他带领团队采用新型水平螺旋压榨机，以及更先进的人工干预减少策略，不断创新以适应时势，同时仍然坚守传统酿造方法。
通过严格控制自然因素，如土壤健康、月运周期等，以及使用堆肥替代化肥，让自然环境得以保护与恢复。在发酵过程中，传统方法得到尊重，每次发酵通常持续2至3周，而熟成期则选择20%新橡木桶进行18个月以上的老化，使得每一款葡萄酒都能展现出勃艮第独有的风味和韵味。
目前，弗朗索瓦·比费酒庄共推出了15款红白葡萄酒，其中2010年的“香邦”一级园干红葡萄酒获得国际著名杂志《醇鉴》86分评价，这无疑是对这一家历史悠久但又充满活力的家庭企业荣誉的一份肯定。
标签：
红酒知识
