在西施泰尔马克，葡萄酒种植的历史可以追溯到古老的伊利里亚人和凯尔特人的时代。这里的地形起伏有助于葡萄园抵御强风侵袭。土壤主要由石灰岩、片岩和沉积岩构成，与周边地区大相径庭。这片区域受地中海气候的温暖与潮湿，以及欧洲东南部特有的气候影响，降雨量丰富。这种独特的地理条件塑造了当地葡萄酒的风格，如著名的桃红葡萄酒——Schilcher。此外，Blauer Wildbacher是一种重要的品种，可酿造出果香浓郁、清新开胃的小酒，以及余味悠长、精致甜美的大酒。DAC（Appellation d'Origine Contrôlée）地块涵盖了原来的Weststeiermark（546公顷）以及Obergreith市。在这个产区，只有经过严格品质控制的葡萄酒才能获得DAC认证，并在市场上销售，其标签可标注为“Schilcherland DAC Klassik”或“Schilcherland DAC”，并且必须显示所使用Ried（葡萄园）的名称。此外，这两种形式都必须以100%蓝威德为原料制成，为桃红葡萄酒，并且所有材料必须来自指定区域，以手工方式采摘；成品只能装入玻璃瓶，不得使用其他容器，如1升或2升塑料瓶。此外，还有一些特殊规定关于软木塞、螺旋盖或玻璃塞等封口方式，但总之，是为了确保高质量和传统制作方法得到尊重。
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