勃艮第，这片土地的气候，犹如一位性感的女神，她的冬天冷酷而坚硬，春日则带着温柔与惊喜，夏日炎炎时，她展现出热情奔放，而秋风轻拂之际，她却显得干燥而迷人。正是这样的季节轮回，为这里的葡萄成熟提供了最适宜的环境。
勃艮第的地形，如同一条从北向南蜿蜒的小溪，它呈细长条形，因此南北地区风格上的差异也就自然显著。北部的夏布利区域，就像一个接近极限的大门，让葡萄种植者在边缘探索。
土壤，这里更像是多变的情妇，不同的地方有不同的面貌，但侏罗纪时代留下的石灰质土壤，是霞多丽和黑皮诺两大葡萄品种最为倾心之地。这就是为什么金丘区内那些朝东向阳坡地上的人工精心培育出的葡萄园，那里才是勃艮第最珍贵的地方。
这里的地质起源和土壤构成复杂多样，不仅体现在不同葡萄园之间，也反映在同一片土地或甚至同一个农庄内部。这便解释了为什么勃艮第成为由无数个最佳地点组合而成的一片广袤国度，其中一些小块田地（如罗曼尼红酒产区仅0.8公顷）也是世界上法定产区中面积最小之一。
尽管土壤各异，从北至南，勃艮第仍旧以其沉积岩层、粘土、泥灰岩和石灰岩为基底，其沉积历史可追溯到15亿年前株罗纪时期。而这些古老的地层下方，是由花岗岩、熔岩、片麻岩及不同页岩构成25亿年的深远历史。在这个交替组合中形成的石灰质粘土，便成了霞多丽等品种展示自身特色的理想场所。
在这里，“风土”是一个包含自然因素与人类智慧相结合概念。修道士们曾经辛勤耕耘，将这片土地赋予价值，并通过几百年的劳动将“风土”的概念逐渐完善，最终，在20世纪中叶，由于国家研究院对此进行了官方认证，使“风土”这一词汇得到了规范化定义。如果说 土质是“风土”的核心，那么其他诸如地块朝向、海拔高度、排水条件以及全年乃至微型气候，都对葡萄酒品质产生不可忽视影响。
