在法国勃艮第的风景如画之地，伯恩丘产区中最美丽的萨维尼村，有一座历史悠久的皮埃尔·吉耶莫酒庄。自1947年由皮埃尔·吉耶莫创立至今，这座家族经营的精品酒庄已经有了七十多年的辉煌历程。然而，吉耶莫家族在这里种植葡萄的故事远远要更长。
数百年前，当勃艮第还未成为世界级葡萄酒产地时，吉耶莫家族就在这里开始种植葡萄。今天，皮埃尔是这个家族中继承了这一传统并将其继续下去的人物。他不仅是一位出色的园艺师，更是一位深谙古老秘密和现代技术结合的人才。在他手下，每一株平均55岁高龄的葡萄树都被精心呵护，它们每年只能结出少量但品质极高的果实。
这片8公顷的大片土地上，一共有3个一级葡萄园、1个科尔登特级大型园以及许多其他优质的大区级葡萄园。这一切都是为了追求完美而不懈努力的一部分。在那里，你可以感受到时间与自然共同编织出的独特气息，而这些气息则是他们出品中的宝贵财富。
正如他们所坚持的一样，他们始终致力于使用最高质量的原料来酿造最纯净无暇的地理标志认证产品。这意味着采摘的时候需要小心翼翼，以确保每一个成熟到最佳状态的小水果都能得到尊重。而后，它们会进入专为发酵设计的小型不锈钢槽，然后转移到橡木桶中进行细腻而复杂的心灵般沉淀过程——这是那些经典味道形成不可或缺的一步。
虽然数量有限，但他们每年的总产量大约为2500箱，其中包含了一些令人垂涎欲滴的大区级、村庄级、一级和超一级等不同等级红白两款葡萄酒。这些作品得到了国际知名评鉴人罗伯特·帕克对1975年份科尔登特黑皮诺红酒赞誉，以及《醇鉴》给予近几年的同款92分评价证明了它们卓越的地位。
如果你想体验真正勃艮第风土所赋予的地球味，那么皮埃尔·吉耶莫酒庄就是你的必去之地。你可以通过访问位于21420 Savigny-les-Beaune, France 11, place Fournier地址上的这家店面，或通过电话+33 3 8021 5040或传真+33 3 8021 5998联系，让-皮埃尔亲自带你走进他的梦幻世界。同时，你也可以通过电子邮件 domaine.pierre.guillemot@orange.fr与他交流，并期待收到那份充满爱意和智慧的声音回复。而当你品尝那些来自地球深处、经过时间磨练后的佳肴时，你一定会感受那份难以言喻的情怀，因为它是来自一个世代相传、生活于自然与艺术之间的地方——皮埃尔·吉耶莫酒庄。
