在萨维尼-莱-贝诺的勃艮第地区，皮埃尔·吉耶莫酒庄以其悠久的家族传统和对葡萄品质的执着追求而闻名。自1947年皮埃尔·吉耶莫创立以来，这座位于法国勃艮第伯恩丘产区的小型精品酒庄已经成为了村内的一个传奇。尽管它不是历史最悠久的，但吉耶莫家族在这里种植葡萄已有数百年的历史，而皮埃尔则是家族中继承了这一传统的人物之一。
今天，负责酒庄运营的是让-皮埃尔·吉耶莫，他继承了父亲留下的一片金色土地，其中包括三个一级葡萄园、一个科尔登特大酿级园，以及许多其他重要的地理标志性区域。这些葡萄园里的老藤树平均年龄达到了55岁，每棵树只能结出少量高质量的果实。这不仅体现了他们对于土地与自然环境深厚的情感，也反映了他们多年的经验和对农业技术精湛掌握。
作为对这个家族宝贵遗产的致敬，皮埃尔·吉耶莫酒庄坚持使用最高标准选择最佳时机进行手工采摘，并确保每一串成熟果实都被选上。此后，经过细心处理后的新鲜果汁将被发酵于不锈钢槽中，然后转移到旧橡木桶中进行陈化，从而赋予每一瓶美酒独特风味和复杂层次。
至今，每年皮埃尔·吉耶モ只能生产约2,500箱精选葡萄酒，其中包含多款受到国际认可的大区级、村庄级、一级和特级葡萄酒。在罗伯特帕克如此赞誉其1975年科尔登特黑皮诺红葡萄酒之后，更近几年的同款也获得《醇鉴》92分高分，这些证据都证明了这家小巧但充满活力的家庭企业能够持续地生产出令人惊叹之作。
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