我记得不久前，有一个来自黑龙江的客户，他在那里的冬天温度已经降到了零下二十几度了。他想要从我们这里订购几箱葡萄酒，但我建议他等到春天气候温暖一些后再购买。因为如果现在直接发货，葡萄酒在运输途中可能会因为低温而结冰，这样就会白费努力。
众所周知，葡萄酒是一种比较容易受影响的饮品，它需要在特定的条件下进行长期储存。理想的储存温度应该介于10℃至15℃之间，5℃是最低限度，而20℃则是最高限度。高温和低温对于葡萄酒来说都是极其有害的。
高温对葡萄酒造成破坏无疑非常严重。当温度升高时，葡萄酒中的分子活跃程度增加，它们很快就会被氧化。这会导致风味、口感和香气的大幅丧失，就像把它放在锅里煮熟一样，只剩下浑浊色的液体，没有了任何复杂性和平衡感。
同样地，低温也是对葡萰酒巨大的伤害。在0℃时，虽然葡萄酒不会结冰，但室内外环境差异过大时，由于温度变化迅速，它可能会导致缩塞。如果气温降至零下6℃以下，可能会出现沉淀现象，这些沉淀物质包括水石酸和酚类物质，与单宁结合形成沉渣，从而影响口感。而当气温降至零下30℃左右，那么更糟糕的事情可能发生，即形成爆塞现象。一旦经历了这样的低温处理，即使没有立即显示出来，也难免受到重大损害。尤其是对于红色葡萄酒来说，低温是一个致命因素。
那么，在冬季如何正确地存放白色葡萄wine呢？事实上，对于白色类型的这些饮品，其理想储存温度略微偏向较冷一点，即7-10°C范围内。在这个时间段内，不管是在南方还是北方，如果能避开阳光直射的地方，并且远离热源，就可以作为不错的储藏条件。如果你拥有专门用于保管这种精美商品的地方，比如一间具有恒定温度控制的小房间，那么这就不是问题。但如果没有，那么具体该如何应对呢？
如果你住在南方地区，可以将它们放置在一个安静且无需空调运行的地板或者柜子内部，因为南方冬季通常伴随着明显的大热与寒冷交替，所以要确保它们不会处于直射阳光或强烈加热源附近的情况。
相反，如果你的居住地点位于北方，你应当保持距离与暖通系统接触，因为家中的室内环境通常比外界更为宜人。此外，在短期期间，你甚至可以将它们暂时放入冰箱以维持最佳状态。
