导读 华盛顿州的某些酿酒师长期以来一直在偏离市场预期，即红葡萄酒应该在大约两年前就能到达零售店。然而，西北地区最近才成为主要的酿酒葡萄产区，这导致了种植者和酿酒厂面临着经济压力，以支付通常为六年的回报周期成本。罗恩·邦内尔和布莱恩·卡特分别是普罗瑟邦内尔家族酒窖和伍丁维尔布莱恩·卡特酒窖的创始人，他们都希望给他们的葡萄酒更多时间成熟，以便达到最佳状态。
Bunnell曾在加州著名品牌如Charles Krug，Beringer，Chateau Souverain和Kendall-Jackson等处工作，为圣米歇尔酒庄担任首席红酒酿造师。他是决定何时发布其红葡萄酒的小团队的一员。在与其他大型酿造企业合作时，他发现每个组织内部都会有关于发布日期激烈讨论。营销部门希望每年推出新产品以保持分销商“满仓”，而空白货架则会被竞争对手迅速填满，从而可能失去专属货架空间。
当他自己创立了他的第一家小规模 酒庄时，Bunnell决心尝试一种不同的方法。“我向自己承诺，要让瓶子适应它们将要成为什么样子。”这意味着至少需要一年时间，让新装瓶的葡萄wine 适应它未来形态。当他与妻子苏珊于2005年共同建立了普罗瑟邦内尔家族醋品厂时，他终于得到了机会。在四年后，这些精选葡萄wine 开始在苏珊经营于普罗斯托镇Wine OClock Wine Bar Bistro展示。这一转变不仅改变了消费者的味觉体验，也证明了一种新的生产方式对于提升品质至关重要。
