在遥远的古代，汉武帝时期，葡萄与葡萄酒被提倡为宫廷佳肴，其甘甜与醇厚，被誉为“甘而不饴，酸而不酢，冷而不寒，善醉而易醒”。三国时期魏文帝曹丕对此更是赞赏有加，他的大力提倡，使得我国葡萄酒业在魏晋南北朝达到鼎盛。唐朝则是中国历史上的盛世之际，当时的唐太宗李世民，对葡萄酒怀抱着浓厚的兴趣，他亲自督造了高质量的葡萄酒，并且在朝廷祭祀和宴饮中推广其用途。
长安西市和城东曲江，那里的少数民族经营者开设了专门品鉴葡萄酒店，这成为了文人雅士聚集的地方。唐代还出现了蒸馏法制成的白兰地类似的烈性酒，这一技术至今仍受人们青睐。元朝期间，由于欧洲文化影响下的统治者支持，加上意大利旅行家马可•波罗留下的记载，“太原有许多好葡萄园，酿造很好的葡萄酒”，我们可以看出当时中国对葡萄酒生产充满了期待。
然而，无论如何，我国社会长期处于封建社会状态下，由于闭关自守、自然经济主导以及粮食生产至上的观念，使得我们的传统手工艺式的小作坊规模生产一直未能全面发展。尽管如此，我们依然保留着古老的树木，如清徐仁寿村那里的数百年历史悠久的树木，是我们这一段辉煌历史的一抹痕迹。而随着时间流逝，以及经济文化向东部地区迁移，我们对欧洲风格的手工艺品可能已经失去了追求，但它所带来的美妙经历，却让那些曾经尝过的人们永远难忘。在这个过程中，或许我们也学到了什么关于生活方式、物质追求以及文化交流之间微妙关系的事情。
