我想知道为什么茭白有酒味？实际上，正常情况下茭白不会有酒味，它的口感应该是比较淡的。如果你发现茭白有一股酒味，那可能是因为它已经变质了。
茭白是一种喜温性植物，生长最适宜的温度在10到25摄氏度之间，不耐寒冷和高温干旱。它通常在平原地区双季种植，对日照时间不太挑剔，但对水肥条件要求较高。温度对于孕育茭白至关重要，而且由于其根系发达，需要大量的水分。
产妇可以食用一些新鲜出奶后的茭白，但不要过量，因为它含有的蛋白质、脂肪、碳水化合物以及维生素能够补充营养，但同时也含有草酸，这会影响钙质的吸收，因此不宜过多食用。一天内建议控制在30克以内。
如果你将茭白放在冰箱里一周后还想吃，可以确保它们没有变质就没问题。不过要注意，不要让它们直接暴露在阳光或通风的地方，这样会使茭 白变绿且老化，从而影响口感。正确做法是在外壳撒点水后，用保鲜膜包裹，并放入冰箱冷藏柜中保存。
至于油焖茭白的制作方法，你可以按照以下步骤操作：首先准备好4跟（约400克）洗净去皮后的新鲜 茭 白，将其切成块状。在锅中倒入比平时稍多一点油，小火煸炒八角以释放香气，然后加入切好的茭 白，小火慢慢煸炒直到边缘焦硬且略呈皱褶状即可盛出备用。在另一只锅中倒入底油爆香姜蒜葱花，再加入大虾进行煎炒。在同一个锅中留底油，以小火加热干辣椒并与之前翻炒好的焦脆层面的 茭 白一起翻炒均匀。此外，还需加入生抽和糖，以及少许清水，使调料更为均匀地融合最后盖上锅盖，在小火下焖煮至汤汁浓稠即可端上桌享用。
