红酒的价格寻踪：星辰之旅
在冬天，运送和存放葡萄酒就像是在一场危险的冒险。记得有个客户，他位于黑龙江，那里的温度已经降到了零下二十几度。他想要购买葡萄酒，我却没有立即同意，因为我知道任何不当的移动都可能导致葡萄酒受损。现在，等待春天气候温暖，我们才能安全地将它们送达。
我们都知道，葡萄酒是非常敏感的，它们需要特定的环境来存储。在长期保存时，最理想的温度范围是10至15摄氏度之间，这是一个界限，低于5摄氏度或高于20摄氏度都是灾难性的极限。高温和低温对葡萄酒来说，都是一种巨大的破坏力。
高温对于葡萄酒而言，是一种毁灭性的力量。当它遇到高温时，其分子结构就会变得异常活跃，而很快就会被氧化掉。这意味着香气、风味以及口感都会消失，一切复杂性和平衡感也会随之丧失，就像是把它们放在锅里煮熟了一样。
同样，对于低温而言，也是一种致命伤害。因为除了水分外，葡萄酒中还含有其他物质，所以在0摄氏度的时候，它不会结冰。但当从寒冷的地方拿到室内后，由于室内外温度差异过大，这可能会导致缩塞。而如果气温降至零下6摄氏度左右，则可能会影响口感；更严重的是，如果气温降至零下30摄氏度左右，甚至可能形成爆塞现象。如果让白色葡萄 wine 长时间处于这种状态，即使没有爆裂，也无法恢复原来的风味，而两天以上则几乎是不堪设想。
那么，在冬季应该如何存储白色Portuguese wine 呢？实际上，比起红色Portuguese wine 白色Portugese Wine 的储藏温度要稍微偏低一些，最理想的情况是7-10 摄氏度。在这个条件下，即使不是特别冷，对白色Portugese Wine 来说也是一个适宜的存储环境。如果你拥有一个专门用于保管酿品的小屋或者具有恒定温度控制功能的地窖，那么这方面的问题就可以轻松解决了。但如果你缺乏这样的设施，你又该怎么办呢？
如果你生活在南方地区，可以把你的酿品放置在一个没有空调设备但又不太动荡的地方，如床底或者柜子的角落。这是因为南方冬季虽然寒冷，但日夜之间的大热与急剧变化给予了相对较大的空间以避免直接阳光照射或暴露在窗户附近。
另一方面，如果你住在地区较为寒冷的地方，那么最好远离暖通系统，并且建议短期内将它们放在冰箱内部，以此来保护你的酿品免受突然变换中的损害。此刻北方家庭通常拥有强大的中央供暖系统，使得室内保持较为稳定的热量，因此建议选择一个既远离热源又安静、舒适的地方作为临时库房。
