我首先要注意的是葡萄酒的标签，区分原汁和半汁。全汁葡萄酒绝对不能添加任何物质，比如糖或防腐剂，这些都会改变其成分和品质。如果一个红葡萄酒标榜含有全汁、糖和防腐剂，那它就一定是半汁的。
接着，我会观察葡萄酒的外观。好的葡萄酒应该透明、光泽，有着与名称相符的颜色，自然而悦目；香气也应该平衡、协调，让人愉快；口感则应舒畅、柔和，有丰满完整的体感，并且余味绵长。如果外观混浊，无光泽，颜色不符，没有自然感，或有显著的人工色素感觉，或突出的水果香或过强的酒精味，就不要购买。
最后，我还可以通过加入酸碱来鉴别真假。我将在葡萄酒中加入盐酸和氢氧化钠，看看优质的葡萄酒如何因为酸而变深，然后恢复原状，而劣质的则不会发生变化。在没有这些化学品的情况下，可以用白醋和食用碱替代进行测试。
