我在这个世界上，几乎没有什么食物像生蚝一样简单。这种经典的贝类有多种描述方式，从多肉到精致，从干净到咸味，从果味到矿物质。就像优质葡萄酒一样，生蚝产生的区域和条件产生了独特的风味。我可以想象，这为葡萄酒搭配提供了充足的机会。搭配得当时，葡萄酒和生蚝会相互平衡，呈现出所有美好的音调。
适合与生蚝搭配的五种葡萄酒
香槟
香槟是与生蚝搭配时的经典选择，我喜欢越干的香槟，但偏甜的香槟也可以平衡具有咸味的生蚝。香槟具有生蚝的一些风味，即矿物质味，而香槟酸度可与生蚂盐味媲美，我建议搭配由霞多丽葡萄制成的小量陈酿至，这样水果口感不太明显，矿物质味和酸度也很强。
夏布利
夏布利是我最喜爱的一种，由来自法国凉爽勃艮第地区100%霞多丽葡萄制成，但也许最值得注意的是，它们含有古老海洋化石，如同我品尝过的手感。而从高酸度到复杂矿物质，这为葡萄酒赋予了真正独特品位。
加州红色玫瑰
对于果实丰富而又带点甜意生的性格，我推荐加利福尼亚产区玫瑰红色半透明法式起泡酒。这是一款以其清新、细腻、浓郁花香以及水果核果等特色闻名，其常见于比如苹果、梨或桃子等口感，以及微妙花卉气息，让人难忘。
苹果蜜思卡岱
在众多关于珍贵宝藏故事中，你可能会发现“饼干”或酵母风情，而蜜思卡岱则以黑桃形态展示这些风情。在这段旅程中，一次奇异发现，它们不仅能提供清脆、干净无暇及鲜明酸度，而且价格亲民，每瓶通常不会超过20美元左右，是一款绝佳入门级选择。
桑塞尔白梅皮诺什
最后，在一种著名以鲜艳水果而知名混合白梅皮诺什中，不仅它展现出了复杂且诱人的水果及芳草之韵，还常伴随着火石般坚硬边缘，并且它能够完美地结合牛排所需温柔并略带焦糖般滚烫体验，那个2016年Domaine Alphonse Mellot Sancerre更是让人怀念那份纯粹无暇的人间享受。如果你想要探索更多不同类型与新感觉，或许现在就是一个好时候去试试看吧！
