自然中的红酒文化与知识心得：品酒的复杂世界
在阳光明媚的好天气里，与朋友共度时光，随手点上一瓶葡萄酒，虽然这只是一款普通的葡萄酒，但它却让人觉得那么美味、可口。几天后，再次打开相同的一瓶，却再也找不到那种感觉。你不禁会问，这是怎么回事？为什么这样？
人是感性的动物，而葡萄酒也是十分敏感的。品酒时，温度稍高或稍低，空气中是否混合“异味”，旁边是否有人在品头论足，是否搭配了出色的美食……种种因素都有可能影响对酒的感觉。这就是为什么，当我们做专业品酒时，对于场地位置、室内气温和侍酒时的温度以及品wine者的心理状态等都有要求。
是什么影响了品wine？
品wine其实是一个非常复杂的过程。外界的种种因素，都会影响我们对wine 的判断。了解了这些，我们应该有意识地排除外界干扰，以及减少自我意识影响，从而做到更客观和公正地品wine。
温度
我们知道葡萄wines 的香气和口感会随着wines 温度变化而不同。当温度升高时，将促进挥发性香味蒸发，当温度降低时，将所有香味挥发强度减弱。此外，wines 温度变化，也将造成wines 精力带来的差异。当wines 温度20 度左右，为使精力强烈，让人感到呛鼻，如果侍wines 服务人员调整过高，我们可以感受到精力在口中带来的灼热感。
对于含量较高且含有的精力的Wine 品牌，可以利用降温方法去遮掩这一缺陷。而对于甜味增加与时间增长相关联的事实，我们要明白，它们都会因为环境改变而发生变化。在某些情况下，一份简单的手工制作Wine，比起那些经过长期陈酿的人造Wine，更能展现出其独特风情。
颜色
除了视觉作用之外，还同时影响其他感官。所以专业聚焦于正确理解如何欣赏并评估这些元素，在自然光线下进行，这不仅仅是为了保持Wine本身颜色，不受任何干扰，而且还为了维持一个能够帮助你全神贯注专注于你的体验的心境。如果环境呈现为绿色背景，使你想到酸，你就会更加重视酸味；如果是在暗淡背景下，你会更加重视醇厚；如果是在强烈阳光下，你会更加重视轻微刺激效果。
另外，不容忽略的是，在真正审查过程中，对于同一种类别干白Wine倒入两个不同的杯子，每个杯子的不同形状及尺寸都会产生截然不同的效果，即使最终使用相同材料制造每个cup，其内部设计所传达出来的情绪内容仍然具有极大的区别性。在不知情的情况下，即便是经验丰富之士，也很容易用描述红肉一样的话语来描述这杯冒充红肉但实际上只是简单白水的一杯表现出来的情况。这表明颜色的意义远比人们想象得要大！
然而，并不是所有关于此类讨论都是无关紧要或者是不必要的事情。一旦这种认知被接受下来，那么就不能否认它们对于我们的日常生活习惯、工作行为甚至娱乐活动都具有一定的直接影响。这意味着我们的思维方式必须改变，以适应这个不断发展变化中的新世界。
