阿斯提可（Assyrtiko），又称阿西尔提可（Assyrtico），是希腊爱琴海岛（Aegean Islands）圣托里尼岛（Santorini）的著名白葡萄品种之一。其所酿造的圣酒（Vinsanto）以其独特的甜度而受到人们青睐。在希腊，阿斯提可（Assyrtiko）是最受欢迎的葡萄品种之一，其种植面积达到了1,704公顷，仅次于Savatiano和Roditis。
这款葡萄以其大颗粒、优质果实、紧凑的果串和浓郁风味闻名。它是一种适应性强的品种，可以在干燥炎热的气候条件下生长，并且即使在极端环境中，它仍然能够保持高酸度。此外，阿斯提可（Assyrtiko）的发芽和成熟相对较晚，但产量却很高，同时具备抗风、抗旱以及对霜霉病和白粉病不易感染的特点。
主要用于酿造清爽且富含矿物质味道的干白葡萄酒，有时也会与其他几种葡萄品种如阿斯瑞（Athiri）、艾达尼（Aidani）等混酿，以创造更柔和口感。在一些地区，如阿提卡、高加拉西亚及哈尔基季基，使用同样的葡萄进行酿酒后所得出的酒体更加宏大，而保持了充满活力的果味和饱满酒体。
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