阿斯提可（Assyrtiko），又称阿西尔提可（Assyrtico），是希腊爱琴海岛（Aegean Islands）圣托里尼岛（Santorini）的著名白葡萄品种之一。其所酿造的圣酒（Vinsanto）以其独特的甜度而闻名。据说，阿斯提可的母本可能与Gaidouria和Platani这两个其他爱琴海原产种类有关。
2008年，希腊境内种植了1,704公顷的阿斯提可葡萄，这在所有白葡萄品种中仅次于Savatiano和Roditis。这种葡萄果实颗粒大、品质高，果串紧凑，其风味浓郁且耐热，是少数能够在干燥炎热气候下生长的白葡萄品种之一，即使是在极端炎热的情况下，它仍然能保持高酸度。
由于其较晚发芽和成熟，以及相对较高的产量，阿斯提可还表现出了良好的抗风、抗旱性能，并且不易感染霜霉病或白粉病。这使得它成为制作清爽充满矿物质味道的干白葡萄酒佳选。在一些地区，如阿提卡、兹拉马及哈尔基季基，一些混合酿造方法会将少量其他如Artsyri或Idhali等葡萄品种加入其中，使得最终产品更加柔滑，同时保留了丰富多样的口感。
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