在激烈的竞赛之后，您获得了“2017年度意大利最佳侍酒师”荣誉。请问您认为自己获胜最关键的原因是什么？ Roberto Anesi：我相信，坚韧和热情是成为一名优秀侍酒师所必需的核心品质。你还需要投入大量时间去学习、旅行到世界各地著名葡萄酒产区，以建立你的个人葡萄酒知识库。此外，与终端消费者建立联系，比如在餐厅中，也同样至关重要。这些经历不仅帮助你提升专业技能，还让你对这个行业有了更深刻的理解。
您是从什么时候开始接受专业葡萄酒教育，开始成为一名侍酒师？是什么因素吸引您选择这份职业？在您的长达二十多年的侍酒师生涯中，最大的挑战是什么？最快乐的事情又是什么？
Roberto Anesi：我是在21年前开始接受专业葡萄酒教育的。当时，我住的小村庄里，一些朋友说他们要去参加一个关于侍饮服务课程，我也出于好奇心加入了。我决定成为一名正式的侍酒店人士，因为我拥有自己的小餐厅，那个位于意大利特伦托附近的一个滑雪胜地。在那里，我意识到为了提供给我的客人们更好的服务，我需要接受更高级别的培训。
在漫长而艰辛的人生旅途中，面对最大挑战时，你感到最困难的是与当地酿造者的交流沟通几乎为零。这是我经历过的一段艰苦岁月，因为那时距我所生活的地方相隔遥远，让获取经验变得异常困难。
然而，在即将迎来荣誉之巔——“2017年意大利最佳侍酒师”的时候，那种成就感无疑是我的生活中的光辉瞬间，“意大利大奖杯”是一场极具挑战性和严谨性的比赛，不仅考验着技艺，更像是一个永不止息的心理与体力的试炼。
现在，您认为一个合格的侍酒店人员应该具备哪些素质呢？再加上，这样的身份对于您的生活带来了哪些改变？
Roberto Anesi：作为一位合格且不断进步的人才，你必须利用每一次机会来丰富和完善自己的知识储备。而那些卓越于常人的优秀员工则能进一步发展其与媒体、消费者以及酿造过程参与者的沟通能力。通过成为这样一个人，你们能够把握更多可能性，无论是在探索未知领域还是扩展社交圈，都能开启新的篇章，从而使得这份职业不仅仅是一个工作，而是整个生命轨迹的一部分，是自信心增强和个人成长的大门开启者。
最后，对于即将在北京启动AIS课程第一模块，您有什么建议给学员们吗？
Roberto Anesi：首先，请不要担忧即将到来的测试阶段。我们设计这样的测试目的是为了确保大家能够有效运用并巩固第一模块中学到的方法和体系。如果想提前准备，可以阅读AIS官方英文教材《Wine Tasting》以便进行预习。此外，加深对意大利葡萄酒文化背景了解也是非常有益的话题。我期待很快见证你们们一起学习、共同成长！
