在法国波尔多的佩萨克-雷奥良产区，有一家名为披凯石酒庄（Chateau Picque Caillou）的著名葡萄酒生产企业。该酒庄自1755年建成以来，已经有超过250年的历史，其位置不仅是波尔多市的门户，更是佩萨克•雷奥良法定产区的地理中心，与其他著名的侯伯王酒庄和克莱蒙教皇堡相邻。
披凯石酒庄拥有一片面积达21公顷的葡萄园，其中红葡萄品种主要包括赤霞珠（Cabernet sauvignon）与梅洛（Merlot），比例各占50%，而白葡萄品种则以长相思（Sauvignon Blanc）为主，占60%。平均每株葡萄树的年龄约为25年，以此来确保土壤质量和果实质量均衡。
这片土地上的沙砾土壤类型，为其特有的风味提供了基础。在这里，加龙河千年的流淌，不仅带来了丰富的小石子，也形成了一层细腻且过滤性极好的沙粒，这对于培育出口感细腻、品质高雅并具有陈年潜力的葡萄酒至关重要。
2007年，保兰·考维（Paulin Calvet）接管了日常管理工作，他带来的动力激励团队不断追求卓越。在那一年，专家们注意到了披凯石美酒独特恒定的品质特征。此后，一系列专业技术人员加入了团队，如丹尼斯·迪布迪厄和瓦莱丽·拉维妮，他们致力于提升酿造工艺，使得披凯石成为业界公认的精品之一。
现在，尽管市场上竞争激烈，但披凯石依旧凭借其优异产品赢得好评。游客可以通过拨打00 33 5 56 47 37 98或发送电子邮件到chateaupicquecaillou@wanadoo.fr来预订参观，并体验这个历史悠久但仍保持活力的传统酿造工艺。
