在选择葡萄酒与餐点搭配时，我通常会首先考虑季节。红酒温暖冬日，白酒解暑夏日，而玫瑰红葡萄酒则是两者之间的理想之选，它能伴我度过冬天结束、夏日漫长以及秋天开始的每一刻。尽管它带有春夏风味，但全年都可以轻松享用。这对于我来说可能是个新的领域，但人们已经数十年来享受玫瑰红葡萄酒和食物的美妙结合，因为它更易于搭配。
玫瑰红葡萄酒的特点是甜蜜却多变，就像21世纪初一样，它们可以如皮诺灰皮诺般轻巧酥脆，也可以如赤霞珠般醇厚。制作方法也有两种，一种类似于红酒，与葡萄皮接触并制成；另一种则是在短时间内仅仅提取果汁或直接压榨，然后从果汁中取出皮，控制颜色和风味。
了解如何将食物与玫瑰红葡萄wine搭配起来，从理解各种品种和产区开始。虽然有些倾向于果香特征，但许多类型也适合咸味菜肴。此外，不同口感的开胃菜，如奶油水果酱或浓郁山羊奶酪，可搭配干玫瑰red wine以补充酸性。而肉类和农产品组合，以及熏火腿、芦笋或甜瓜，则可搭配黑比诺制成的干玫瑰red wine。在咸味奶酪上下午茶时，更喜欢中等果香；而带脂肪肉熟食板，则应选择西班牙rosado，以完美融合。
烤蔬菜或生蔬菜，可以尝试淡干玫瑰red wine。如果添加调味料，我们建议使用西班牙rosado以适应强烈口感。在海鲜主菜上，虽然常见的是用红白两者之一，但也可尝试使用来自法国Palette或Bandol地区的一瓶梅洛制成的独特体验，或是羊肉龙虾等优雅肉类。一切均需根据个人口味进行调整，无论是传统还是现代，关键在于找到最适合自己的那份平衡与愉悦。
