在选择葡萄酒与食物搭配时，我通常会首先考虑季节。红酒温暖冬日，白酒解暑夏日，而玫瑰红葡萄酒则是春末夏初的理想饮品，它既非春天的清新，也非夏日的凉爽，更不像秋天那般丰富多彩。尽管它更适合于春季和夏季，但全年都可以轻松享用。虽然这对我来说可能是一个新的领域，但人们享受玫瑰红葡萄酒已经有数十年的历史了，因为它比其他葡萄酒更容易与食物搭配。
玫瑰红葡萄酒的特点是本身比较甜，但自21世纪初以来，这种情况发生了变化，就像红葡萄酒和白葡萄wine一样，玫瑰红也有多种风味，它们既可以轻巧酥脆，又可以醇厚深沉。
酿造玫瑰红葡萄wine有两种方法，一种叫做Saignée，酿造师提前收发酵果汁，然后将其瓶装成玫瑰红；另一种是在从一开始就直接压制果汁，一两天后取出皮革继续发酵，以便控制颜色和风味。
如何将食物和玫瑰红搭配起来？首先要了解各种产区和风味类型。有些较为果香浓郁，但很多类型也能与咸菜肴搭配。在开胃菜上，如带水果沙拉或奶油山羊奶酪，可以选干型以补酸性；肉类组合如熏火腿芦笋或甜瓜，则可选黑比诺制作；如果喜欢咸奶酪或卡门培尔，那么中等果香适宜；而带脂肪肉熟食板，可选西班牙rosado等中度强度干型。
对于蔬菜，无论烤还是生，都可选淡干型。如果加调料，我们建议使用西班牙rosado或其他中等浓郁款式，以应对口感浓重。
主菜方面，与海鲜一起的话，可以尝试用来自法国Palette或Bandol地区的梅洛制作款式，或与鸭肉、金枪鱼、鲑鱼甚至龙虾相伴。而淡干款几乎适用于任何菜肴，尤其是海鲜。但如果包含贝类或者米饭糯面，那么浓郁款式可能更佳。此外，如果是烧烤，那么西拉或者赤霞珠这样的款式能保留大胆风味。
