在德国，葡萄酒不仅以其品质而闻名于世，它们的白葡萄酒尤为受到人们青睐。由于这个国家通常是一个寒冷的地区，白葡萄比红葡萄更能适应这里的气候条件。尽管德国的葡萄园面积约有252,000英亩，比法国和意大利少，但它每年仍然能够生产12亿瓶葡萄酒，其中一些甚至被认为是世界上最纯净、最优雅的白葡萄酒。总体而言，德国白葡萄酒产量占该国总产量的三分之二。
德国共有13个著名的葡萄酒产区，其中11个位于西部，另外2个位于东部。这13个区域中，大多数最古老和最好的葡萄园都位于莱茵河和摩泽尔河沿岸。有些酿造者还选择种植在阳光充足且地势陡峭的地方，这样的环境可以缓解极端天气，从而帮助果实成熟。
其中，最受欢迎的是莫泽尔-Mosel-Saar-Ruwer或Mosel - Saar - Ruwer，该地区因其紧凑的地形提供了大量灌溉系统，使得种植相对容易。此地主要种植雷司令(Riesling)这一品种，这占该地区生产的大约57%。
另一个值得一提的是莱茵高(Rheingau)，尽管它是所有德国省份中规模最小的一个，但却生產了许多顶级佳酿。在这里，一些 葡萄园坐落在莱茵河边缘尖塔之上，而雷司令依旧是该区域主要产品之一。
法耳次(Pfalz)则是一片同时生產白色與紅色 酒體丰富的地方，因為氣候溫暖，這裡生的產品非常豐富。而其他地區如納厳(Nahe)、莱茵森(Rheinhessen)等也有各自特色。
当谈到酿造品种时，有100多个品种可供选择，但是只有20几个比较流行，因为它们在市场上的销售量很大。其中，最常见的是雷司令（Riesling）与穆勒-瑟高（Muller-Thurgau），这两者分别是白色与红色的标志性品种。在红色方面，最受欢迎的是多恩菲尔德（Dornfelder）与斯帕伯根（Spatburgunder）。
最后，我们要特别提及雷司命令牌，这被认为是在全球范围内的一款至关重要的情侣情深美味口感，它们通常呈淡紫罗兰颜色，并且因为成熟度水平不同，可以提供不同的风味。如果你想要让这些精致美味达到最佳效果，你可能需要耐心等待几年才能享用。不过，不论是否甜、干或半干，都有各种搭配菜肴方式，如意大利面食、亚洲菜肴、海鲜以及清淡调料的小吃肉类料理等等。这就是为什么人们如此喜欢他们——无论何时何地，他们都能找到合适的一款来完美匹配自己的喜好！
