在德国，白葡萄酒以其品质而闻名于世。由于这个国家通常是一个寒冷的地区，白葡萄比红葡萄更能适应这里的气候。这片土地大约有252,000英亩的葡萄园，比法国和意大利的面积要小。但是，即使如此，每年德国依然能够生产12亿瓶葡萄酒，其中一些被认为是世界上最纯净、最优雅的白葡萄酒。总体来说，德国的白葡萄酒产量占该国总产量的三分之二。
德国共有13个著名的葡萄酒产区，其中11个位于西部，而另外2个位于东部。这些产区中，大多数古老且出色的葡萄园分布在莱茵河和摩塞尔河沿岸，有些则位于阳光充足、陡峭山坡上，这样的环境可以缓解极端天气，对酿造高质量葡萄酒至关重要。
其中，最受欢迎的是Mosel-Saar-Ruwer或称为Mosel - Saar - Ruwer，它位处摩泽尔河旁边的一片陡峭扭曲斜坡上，这种地形为大量灌溉系统提供了便利，使得种植相对容易。在这片区域内，雷司令（Riesling）占据了57%以上的地位，其余的大部分都是新鲜、精致且迷人的品种。此外，该地区也以生产含低于10%酒精浓度的小型轻盈红色和白色 葡萄酒而闻名。
另一个值得一提的是莱茵高（Rheingau），它虽然是德国最小但却生产了一些非常优秀的品种。该地区的大部分主要产品也是雷司令，但它只占该地区总产量的一个较小比例。而法耳次（Pfalz）则因其温暖气候和丰富多彩的人口而受到好评，同时也有着众多不同类型，如雷司令、席尔瓦纳、穆勒-瑟高以及克纳等。
最后，还有一些其他重要的地理标志性地方，如莱茵森（Rheinhessen），这是国家最大然而日常消费用的简单饮料数量巨大的地点；以及纳厸（Nahe），以其高浓度、高饱满度著称，并且几乎完全由雷司命令制产生。
关于酿造品种，在100多个不同的品种中，只有20个得到广泛应用，因为它们在市场上的需求很大。在这些中，以雷司命令为主导，以及穆勒-瑟高作为第二流行 品种，而斯帕伯根则是红色 酒类中的明星之一。这不仅展示了当地农业技术与创新精神，也向全世界展示了如何将自然条件转化成美味佳肴。
