在德国，葡萄酒以其优质的白葡萄酒闻名于世。由于这个国家通常是一个寒冷的地方，白葡萄比红葡萄更适合生长。德国共有约252,000英亩的果园，比法国和意大利的果园要小。但是，这个国家每年仍然能够生产12亿瓶葡萄酒，其中一些甚至被认为是世界上最纯净、最优雅的白葡萄酒。总体而言，德国的白葡萄酒产量占该国所有葡萄酒产量的一半以上。
德国共有13个主要的葡萄酒产区，其中11个位于西部，而另外2个位于东部。这两个大多数最古老、最好的果园都位于莱茵河和摩泽尔河沿岸。在有些地方，如阳光充足且地势陡峭的地带，可以缓解极端天气，从而帮助成熟度更高。
莫塞尔（Mosel-Saar-Ruwer）可能是整个德国最受欢迎的产区之一，它位于摩泽尔河边上一片陡峭且扭曲的地带，这为农民提供了大量灌溉系统，使得种植相对容易。此地区的大部分品种都是雷司令，这里生产了57%左右的雷司令产品，以新鲜、精致迷人的特性著称，并且以含有少于10%酒精含量的小型轻便品闻名。
莱茵高（Rheingau）虽然面积较小，但它生产了这片土地上的一些最佳品种。这片区域内的大多数重要果园都位于莱茵河边上的尖塔形状中间。在这里，雷司令也是主要品种，与其他地区一样，在朝南斜坡上生长时，它们通常会有一层额外成熟边缘。
法耳次（Pfalz）是一个同时培育出优秀白与红色酿造品的地方，因此它在收藏家中的地位非常显赫。由于其温暖气候，该区域产生了丰富多样的酿造物，其中包括饱满口感以及来自雷司命令的一些常见品种如席尔瓦纳和穆勒-瑟高。此外，还有一些稀有的但重要性的Blauburgundy和Schurebe也存在其中。
莱因森（Rheinhessen），作为国内最大规模之一，也专注于日常休闲用途。大部分简单酿造物起源于此地，其中LiebFraumilch尤为知名，被视作该地区乃至全国中最重要之酿造物之一。而最佳质量则来自那些靠近莱茵格拉斯附近的小型果园处取得。
纳厄（Nahe），一个以同名水系命名的一个地方，以其浓缩度高及相对饱满口感著称，该地点特别擅长培育雷司命令。在那里，有超过100多类不同类型可供选择，但只有20类广泛使用，因为它们在市场上的需求很大。其中，最受欢迎的是两者：雷司命令与穆勒-瑟高，以及用于制作红色产品Dornfelder 和 Spatburgunder 的另一种叫做Spätburger 这两者分别占据市场份额为20.8% 与 11.6% 。
