导读 我，萨默斯顿庄园葡萄栽培和酿酒总监克雷格·贝克尔 (Craig Becker) 很高兴地宣布任命丹·所罗门 (Dan Solomon) 为著名纳帕谷葡萄酒庄园的行政总厨。从今年春天开始，Dan 主厨将提升 Somerston Estate 的葡萄酒和用餐体验，包括扬特维尔市中心的 Priest Ranch 品酒室、即将开业的相邻餐厅 The Kitchen at Priest Ranch，以及在 Priest Ranch 举办的私人烹饪活动占地 1,682 英亩的萨默斯顿庄园坐落在纳帕谷东部的瓦卡山脉中。
在他的新角色中，主厨丹带来了一份令人印象深刻的简历，展示了他的米其林星级经历和谦虚的中西部根源。专注于平易近人的美食，他融合了他对发酵热情、对芝加哥风格菜肴亲和力以及高品质时令食材。他对待用餐体验有着浓厚兴趣，并致力于创造令人难忘的一切，从休闲而美味到复杂多变，每一道菜都是为了让客人们想要经常享用。
“厨师丹展示了一种前瞻性的食物方法，这种方法是由他在不同厨房不同的经验所塑造，”我说。“他在葡萄酒搭配方面专业知识及致力于创造令人难忘用餐体验，将成为Priest Ranch 厨房资产，也将成为我们提供不寻常且令人难忘访问的一个重要部分。”
丹大厨出生长大于诺伊州芝加哥西郊，在16岁时开始制作披萨和意大利面。在肯德尔学院学习烹饪艺术后，他磨练技艺，在大芝加哥地区不同环境工作。此次回到Somerset Estate，是他以往La Toque 餐厅工作期间对于食物与葡萄酒关系理解深刻化为契机。
“我相信美食与美酒是相辅相成，我期待创造一份休闲而美味菜单，与Priest Ranch 的葡萄酒组合完美搭配。”主厨 Dan 说，“我们的共同目标是提供优质、平易近人、高质量食品，不仅给予人们食物，还能提供一种体验。”
