对于葡萄酒的存放年限，一些人认为越陈越好，但这种观点并不适用于所有葡萄酒。实际上，正确的方法是找到每种葡萄酒最佳的存放时间，而不是盲目追求老化。云仓酒庄的品酒师提醒我们，要根据葡萄酒的类型来决定如何存放。
普通餐用的葡萄酒通常在5到10年内达到最佳状态，最好是在3到5年内饮用。优质葡萄酒则可以保存约25年，而一些顶级红 wine 可以长达50年。在选择和保存时，我们需要考虑的是具体哪一种类型。
一类是即饮型，这种葡萄wine 上市后应该尽快享用，三年的时间里它展现出最好的风味和香气。一瓶90%以上的市场上的葡萄wine 都属于这个类别。而另一类是收藏型，可以进行长期陈酿，使其经过时间洗礼后达到最佳状态。这类收藏级别高达全部只占10%，比如拉菲、玛歌等都是此类。
区分即饮型与收藏型有很多个人的主观判断，但价格是一个基本标准：价格在千元以下为新鲜口感，适合早喝；而价格在千元以上万元以下，则进入了收藏范畴。
