他是古河堡酒庄的主人，夏罗思家族在梅多克产区经营着一家中级酒庄，每年生产250,000瓶葡萄酒。红葡萄种植面积达35公顷，其中60%种植梅洛、40%种植赤霞珠。平均每棵葡萄树有30年的生长历史，土壤类型为黏质石灰岩。在法国法兰西地区的布莱尼镇，有一片35公顷的大型葡萄园，那里位于距离圣埃斯泰夫仅5英里的位置，享受着海洋性气候和适宜的砾石和粘质石灰岩土壤。
这家酒庄拥有悠久的酿造传统，可以追溯到17世纪，它曾是拉菲古堡的一部分。在20世纪80年代，拉菲古堡对葡萄园进行了修缮，并在1990年夏罗思家族成功收购了古河堡酒庄后，再次进行翻新。此时，他们安装了先进设备并建立了一座大型地下储藏室，使得它成为了梅多克地区最大的地下仓库之一。
现在，这个区域总共有35公顷用于种植，其中60%用于栽培梅洛、40%用于栽培赤霞珠。所有这些树木平均寿命达到30年。一旦成熟，它们会被机器采摘，然后分别进入发酵罐进行发酵。在这个过程之后，将它们混合调配，然后将其放入橡木桶中让它熟化12-16个月。
他的正牌产品是一款干红葡萄酒，即来自法国波尔多地区Medoc的Chateau Griviere。这款已经装瓶并准备出窖的品质，只有当他们认为足够成熟时才会发布给他们的酿造师以及顾客。他运往全球超过40个国家和地区，让更多人能够品尝到这家的精湛手艺。
