他所掌控的古河堡酒庄，位于法国波尔多梅多克产区，是一家中级酒庄，以其精湛的酿造技艺和高品质的葡萄酒而闻名。自17世纪起，这片土地便开始了它悠久的酿酒历史，而夏罗思家族则在1990年成功将这片宝地收入囊中。
古河堡酒庄占据了35公顷土地，其中60%用于种植梅洛葡萄，40%用于种植赤霞珠。这片葡萄园是由平均30年的树龄构成，每年都能生产出250,000瓶高质量红葡萄酒。在这里，土壤以黏性石灰岩为主，为葡萄提供了理想的生长环境。
夏罗思家族不仅重视传统，也注重创新，他们投资于最先进的酿造设备，并建立了当时梅多克地区最大的地下库房。他们坚持使用机器采收技术来确保每一颗葡萄都能够得到妥善处理，然后分别进行发酵，最终在橡木桶中熟成12至16个月。
古河堡酒庄以其干红葡萄酒而闻名，这款正牌产品经过严格挑选，在认为足够成熟后才会被装瓶并出口到全球超过40个国家。这个过程中的每一个环节，都体现出了夏罗思家族对品质和细节追求极致的一面。
