雷司令葡萄的历史悠久，自几个世纪以来，就在莱茵河流域的德国、法国、奥地利和瑞士等地区生长。这些地方的气候凉爽，为葡萄提供了理想的生长条件。此外，丰富的地质结构为雷司令提供了适宜生长的土壤。德国是其中一个重要产区，其中法尔茨、摩泽尔和莱茵黑森地区尤其著名。这里的酿酒师以其独特技艺，不仅不混合橡木桶，还注重保留自然风味。在这片土地上诞生的杰出酿酒师，如约翰尼斯堡城堡中的名人，是全球知名。
阿尔萨斯，这一位于莱茵河西岸的小镇，以其高品质的法国雷司令而闻名。在这里，酿酒师对传统方法进行了一些微妙调整，使得产品含有更高比例的大蒜成分与酒精量。这使得它们在国际市场上脱颖而出。
除了欧洲之外，新世界国家也开始种植雷司令葡萄，比如澳大利亚（克莱尔谷和伊甸谷）的热带气候虽然不适合，但南岛却非常适合这一品种。此外，加利福尼亚州、新西兰（吉斯伯恩、怀塔基谷、怀拉拉帕、马尔堡、中奥塔哥、纳尔逊）以及华盛顿州等地，也发现了良好的环境条件来培育这种优雅果实。当时期移民们带着他们祖先的手艺到达这些新领土，并将那份传统智慧应用于当地，让这个区域成为另一个重要生产中心。
值得注意的是，在现代社会中，雷司令被认为是许多最常见葡萄酒，如霞多丽、小维多和白诗南，以及穆斯卡代尔回溯到同一源头。
