自我表述：我的酒庄，亨利达纳的故事
在伯恩丘的美丽乡村里，有一座名为亨利达纳的家族酒庄。它是由达那家族（Darnat family）管理，拥有着丰富而悠久的历史，这段时光已经超越了180年的岁月。现在，我——第四代继承人亨利·达纳与兄弟姐妹们共同掌舵这家传统工坊。
位于勃艮第子产区伯恩丘（Cote de Beaune）的默尔索（Meursault）村，是一个以霞多丽（Chardonnay）白葡萄酒和黑皮诺（Pinot Noir）红葡萄酒闻名的地方。我家的五个葡萄园共计1.93公顷，其中有的树龄已超过80年。这片土地肥沃，以粘土和石灰岩为主，它们赋予我们的葡萄酒独特的风味。
我们致力于采用有机种植法来保护这些珍贵资源。2004年，我们开始放弃化学农药，而是选择自然无害的手段来防治病虫害。这种方法不仅能保持环境清洁，还能让我们的葡萄酒展现出更纯净、更持久的品质。
酿造技艺也是我们家族最宝贵的遗产之一。在酿制红葡萄酒时，我们依然沿用祖辈留下的传统法则，将新鲜收获的人工破碎和压榨发酵后，再将其转移到法国新橡木桶中进行陈年，最终在我家内装瓶出售。这是一份对传统与创新双重追求的心血之作。
现在，我的亨利达纳酒庄生产了一系列受欢迎的优质葡萄酒，包括霞多丽干白和黑皮诺干红等。此外，我还不断探索如何在酿造过程中注入更多独特性，让每一瓶都能够反映我对这个古老行业深深的情感与敬畏。
