在品尝红酒的过程中，许多人可能会因为其涩味而感到不适，但当将其与美食相结合时，整个体验便迥异。黑毛猪火腿，无疑是西班牙的国粹之一，其肉源来自于那里的黑毛猪——被誉为“野猪”或“伊比利亚猪”。这种猪种与野生动物有着血缘关系，因此它们拥有出色的胃口和肥胖的外观，这使得它们能够积累大量肌肉和表层脂肪，从而形成了独特的大理石纹理，并且通过传统的橡子饲养，使得口感更加香甜。此外，黑毛猪火腿也富含营养素，如叶酸、维生素E、B系列维生素以及丰富的矿物质，而且胆固醇含量低。每一部分都值得细嚼慢咽，其中尤以腿部肉质坚实而精致，入口即化，是西欧人的餐桌上的宠儿。
西班牙人喜欢将火腿切片后直接食用，只需加入少许粗盐，便能享受到简单却美味的风味。而对待切割黑毛猪火腿，也是一门艺术。在选择刀具时要确保锋利；切片时应达到适中的厚度，不宜过厚或过薄，以免影响口感；最后，要确保肥瘦交替，这样才能让火腿达到极致之境，而这些肥肉又不会带来腻意。
柔软鲜美的地中海风情黑毛猪火腿搭配上一款中等级数葡萄酒，比如轻巧多汁的皮诺 Noir或者仙粉黛（Zinfandel），无疑能提升整体品鉴体验。
