在德国，白葡萄酒以其品质而闻名于世。由于这个国家通常是一个寒冷的地区，白葡萄比红葡萄更能适应这里的气候。这片土地大约有252,000英亩的葡萄园，比法国和意大利的面积要小。但是，每年德国仍然能够生产12亿瓶葡萄酒，其中一些甚至被认为是世界上最纯净、最优雅的白葡萄酒。总体而言，德国的白葡萄酒产量占该国总产量的三分之二。
德国共有13个著名葡萄酒产区，其中11个位于西部，而另外2个位于东部。这些地区中，大多数最古老、最好的葡萄园都位于莱茵河和摩塞尔河沿岸。此外，还有一些优质的地带位于阳光充足且地势陡峭的地方，这样的环境可以缓解极端天气，有利于酿造出更高质量的葡萄酒。
其中，最受欢迎的是莫泽尔-萨尔-鲁瓦（Mosel-Saar-Ruwer）区域，这里以其奇特的地形——陡峭且扭曲——以及丰富的人工灌溉系统而闻名。在这一区域内，雷司令（Riesling）品种占据了57%以上的地位，这里的新鲜、精致并迷人的味道令人难忘。此外，该地区还以生产含低度醇度的小批量红酒而闻名，这些通常含有不到10%的乙醇。
莱茵高（Rheingau），尽管规模较小，但它也是一个重要的地方，因为它生产了许多世界级佳酿。那里主要种植的是雷司令，并且这片土地上的雷司令覆盖了80%左右，那里的一部分，是朝南斜坡上种植，以确保它们得到额外成熟所需的心理支持。
法耳次（Pfalz）则是少数同时生产高质量白色和红色波特美丽佳酿的地方之一。这使得它赢得了众多收藏家们尊重与喜爱。而由于该地区温暖宜人，它们能够生长出丰富多彩、饱满口感的大批量波特美丽佳酿。大部分都是由雷司令等品种组成，同时也有席尔瓦纳、穆勒-瑟高和克纳等其他知名品种。
莱茵森（Rheinhessen），作为德国最大的一块地方，其日常生活中的简便选择提供大量简单但可靠的声音，以及LiebFraumilch，它被认为是全国乃至全世界最重要的声音之一。最佳地点来自河边那一片称作“莱茵格拉斯”的地方，那里的植物生长条件非常理想。
最后还有纳厄（Nahe），一个以同样名字命名的小镇，也因其浓郁香气、高浓度及相对饱满性而受到赞誉。这使得人们对于那些从那里的耐心挑选出的雷司命令牌感到无比期待，只是在那里，他们会发现一种独有的风味，即使在不同成熟程度下也能保持一种神秘感。
在所有这些努力中，最受欢迎的是100余只 品种中，但只有20只实际上用于商业化，因为它们在市场上的需求很大。在整个国家范围内，最流行的是使用来制作各种各样类型水果甜食或干燥型食品，如火锅面条、小菜或者沙拉类餐点这样的清淡菜肴。此外，与其他任何产品一样，在决定是否购买之前，你需要考虑价格差异以及你想要喝哪一种口感强调与某项具体饮食搭配时效果最佳。如果你希望让你的泡腾杯子完全展现潜力，你可能需要耐心等待几年才能达到最佳状态。
