引言 澳大利亚国立大学和阿德莱德大学的经济学教授Kym Anderson指出，随着全球气候变热，最冷的葡萄产区有望成为未来市场上的领导者。全球暖化正试图最大限度地扩大酿酒葡萄对纬度和海拔高度经济依赖，这导致了新的冷产区的崛起，如过去二十年中新西兰中奥塔哥地区和澳大利亚塔斯马尼亚半岛，以及最近英国南部的情况。Anderson表示：“这些地区最温暖的地方将继续种植葡萄，但风格可能会向温暖产区倾斜。” 凉爽的温度不仅能保留葡萄酸度，还能提供一个更为缓慢的成熟过程，让葡萄有更多时间培养更加复杂的口味。由于气候较凉爽，产生糖分也相对较少，与热带产区相比，酿造出的酒精含量也低。这意味着在接下来的十年里，全球变暖可能会改变现有的葡萄酒风格，从而影响这些区域酿酒商工作方式，并对其经济前景构成挑战。
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