导读 尽管我们可能愿意相信，摆在商店货架上的柔和的桃红葡萄酒和丰盛的勃艮第葡萄酒不过是陈年葡萄，但事实却稍微复杂一些。巡逻——FDA 和烟酒税与贸易局——限制使用绝大多数潜在的人工添加剂和着色剂，但 FDC 5 号、胭脂虫提取物和胭脂红除外。在这海洋中，有两种特殊的颜色魔力被酿造师们秘密地利用，而它们不需要透露给消费者：Mega Purple（超级紫罗兰）以及较少使用的 Ultra Red（超级红）。这些神奇的颜色魔法源自于一种浓郁的糖浆状葡萄浓缩汁，它可以提升葡萄酒颜色的深度，同时也增添质地和甜度。尽管有些人认为 Mega Purple 只是一种为低端葡萄酒服务的小把戏，但它实际上已经成为了一些高端葡萄酒中的不可或缺的一部分。
对于那些追求真品、纯净风味的人来说，“Mega Purple”这个名字听起来就像是对他们价值观的一个挑战。但是，对于那些更看重口感体验而非单一品种本身的人来说，这样的添加剂则成为了创造出一个完美口感体验的一种手段。而且，在我们的追求完美饮用体验时，我们是否应该考虑到，一瓶好的葡萄酒，其背后有着无尽的话题等待探索？
让我们来揭开这层面纱，看看“Mega Purple”的背后隐藏着什么故事，以及它如何影响了我们对传统与现代之间差异所持有的态度。如果你想了解更多关于这种神秘香料如何改变了我们的味蕾世界，那么接下来就是你的旅程开始的地方。
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