如果您从未听说过像 Souvignier Gris 或 Floréal 这样的酿酒葡萄品种，您并不孤单。但随着 Les Domaines Paul Mas 等具有生态意识的生产商将抗病杂交品种推向市场，这种情况可能会发生变化…… 在创始人让-克洛德·马斯 (Jean-Claude Mas) 挑剔的眼光下，Les Domaines Paul Mas开展了一项为期 10 年的项目，致力于培育能够更好地抵御粉虱和霉菌的抗病杂交品种。 长达十年的追求在 2022 年结出硕果，去年生产了新系列的第一批葡萄酒，朗格多克生产商现在计划将其推向市场。 杂交品种是欧洲葡萄(Vitis vinifera)与更耐寒的美国葡萄杂交的产物，所生产的葡萄对疾病的抵抗力明显更强。这有利于生产者和葡萄种植者，因为这意味着减少在葡萄藤上喷洒杀菌剂，从而减少他们的大气污染。此举不仅对环境保护有益，也为消费者提供了更加绿色、可持续的地道美食体验。 Jean-Claude Mas在 2 月份举行的一场盛大庆典上向db展示了这些新酒。他解释说，对于有机农场来说，即使是在雨后也需要适时喷洒，以防止害虫侵袭，他表示：“我们选择那些只需一次喷洒即可。” 他还指出，在他的100公顷土地上，每次这样的操作都消耗大量燃料，这对于控制碳排放是一个“巨大的挑战”。 “我们的创新之处在于只需要进行一次处理，”他告诉db。 朗格多克地区知名的一个著名酿酒厂——Les Domaines Paul Mas正利用这一技术优势，将包括 Souvignier Gris、Muscaris、Floréal 和 Prior 在内的一系列“PIWI”（自然免疫）品种引入市场，并计划逐步将它们与众所周知且受欢迎的地中海风味混合，如苏维尼格里斯与维蒙蒂诺，以及苏维尼格里斯与长相思等搭配进行推荐。 将这些新的高质量、高安全性产品带给消费者的过程，是这项努力中的一个关键环节，但经过十年的辛勤耕耘，让-克洛德·马斯相信，只要不断教育和影响饮用者的想法，他们最终会理解并接受这种改变。“这是一个正在进行中的旅程，我们需要几年的时间才能让人们认识到他们知道霞多丽，但不知道它背后的故事一样熟悉；同样，他们了解苏维尼格里斯，却对其近亲如Floréal感到陌生。” 他告诉 dbmagazine.com。在这个进程中，Les Domaines Paul Mas正在邀请一小群精选买家来试喝并反馈这些项目，以确保每一瓶都是令人满意且符合标准的小作品，并希望能尽快实现这一目标。“我们的目标是通过一种聪明而尊重自然的手段提高土壤自我免疫力——我们已经成功地让土壤变得更加坚韧，但这仍然是一条漫长而艰难的人类智慧之路。” 马斯以深情的声音表达了他的愿景。他承认，“我们必须走两条道路：既要改善现状，又要继续前进”，以实现更多创新成果，为所有参与者带来更多价值。

黑龙江暴雪挑战：抗病杂交葡萄酒新品种勇闯市场