在这个充满变革的时代，Les Domaines Paul Mas 正在推动葡萄酒界的一场革命。他们致力于培育一种全新的抗病杂交葡萄品种，这些品种不仅能够抵御病虫害，还能减少对杀菌剂的依赖，从而降低环境影响。经过十年的孜孜不倦的努力，2022年，他们终于迎来了这一梦想的成果——一系列新型葡萄酒。这是通过将欧洲的Vitis vinifera与更为耐寒的美国葡萄进行杂交所产生的一种特殊品种，它们拥有显著增强了对疾病的抵抗力。
随着这项技术不断发展，Les Domaines Paul Mas 计划逐步将这些抗病品种与众多知名品种融合，如苏维尼格里斯和维蒙蒂诺，或是苏维尼格里斯和长相思。他们希望通过这种方式，不仅提升生产效率，也能让消费者体验到更加健康、环保又美味无比的葡萄酒。
然而，让这些创新产品走进市场并非易事。Jean-Claude Mas 在Wine Paris Vinexpo Paris 贸易展上向db展示了这些新酒，并解释说，对于有机园区来说，喷洒杀菌剂是一个巨大的碳足迹问题。他相信，只需喷洒一次即可解决问题，而他计划逐步引入更多这样的“PIWI”（平衡性高、威胁较小）品种，以减少环境污染。
Mas 的目标是在几年内让消费者认识到这一点：“人们知道霞多丽，但为什么不知道Floréal？”他问道。这项工作需要时间，但Mas 坚信随着时间推移，他可以改变人们对于不同葡萄类别认知，并最终使其成为主流选择。
目前，Les Domaines Paul Mas 正向选定的买家展示这些项目葡萄酒，并希望在中短期内获得参与。“这个项目是关于培养自我免疫力的方法——我们已经设法让葡萄藤自身更具抵抗力，”马斯说，“但我们需要继续努力才能更快地进步。”
这是一次历史性的转变，一旦成功，将彻底改变我们的饮食习惯，同时也为地球带来积极变化。在这个过程中，我们期待看到Les Domaines Paul Mas 如何继续推动这一运动，为未来创造一个更加绿色、健康且美味的地球。
