将酒与鱼或海鲜搭配的谜题，白葡萄酒往往是众所周知的答案，但到底哪种？干白、桃红还是甜白？让我们一起来探索这其中的奥秘。
起泡之选：香槟、普罗塞克和卡瓦酒，这些来自世界各地的起泡酒，不仅适合油炸食品，还能减轻油炸后的重量，让它们似乎为菜肴而生。它们也可以和鱼子酱完美融合。
优雅对决：白诗南、长相思和黑比诺，这些葡萄酒与比目鱼、目鱼、大眼鲷及生蛤或牡蛎同台竞技。
浓郁搭档：霞多丽、勃朗峰白葡萄酒、维奥尼和灰皮诺，它们不仅适合条纹鲈鱼，更是螃蟹、生牡蛎甚至龙虾的理想伴侣。对于肉汤，可以尝试霞多丽，而对于油脂丰富的如蓝鱼或鲭鱼，则建议选择灰皮诺或维欧尼等。
干菲诺雪利酒：这是简单煮熟虾的一个绝佳选择，无论是蒸烤还是炒制，都能与这款西班牙干菲诺雪利酒完美匹配。此外，它还可以与杏仁共享美妙时刻。
淡红之选：黑比诺、佳美、三星维塞（桑娇维塞）以及歌海娜，是淡红色葡萄 酒的一员。这类别中的许多品种，如基安蒂，与肥腻多肉的大风味如鲑鱼等搭配无缝对接。而意大利面条加上蛤蜊酱或者番茄炖章鱼，也是一个不错的选择，只需小心不要将其与辛辣海鲜混合，以免产生令人讨厌的金属味。
最后，我们不得不提到玫瑰红葡萄酒，当菜肴中有浓郁酱汁时，如西班牙，法国或者加利福尼亚产物，便可提供最佳体验。玫瑰红也许可以替代霞多丽和勃朗峰 白葡萄 wine，在烤箭鱼牛排时是一次愉快尝试。此外，它也是配合番茄口味海鲜汤（如cioppino 或 zuppa da pesce）的好伙伴。
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