将酒与鱼或海鲜搭配的谜题，白葡萄酒往往是众所周知的答案，但到底哪种？干白葡萄酒还是桃红葡萄酒，又或者是甜白葡萄酒？1. 香槟、普罗塞克和卡瓦酒，起泡酒，无论来自加利福尼亚、法国、西班牙还是意大利，都能完美地与油炸食品相遇。尽管淡啤酒也能很好地搭配油炸海鲜，但起泡酒的气泡能够减轻油炸食品的重量，就好像这些 酒是为菜肴而生，这些葡萄酒同样适合与鱼子酱一起享用。2. 白诗南、长相思和黑比诺，比目鱼、目鱼、大眼鲷、鲷鱼，以及生蛤或牡蛎，对这些葡萄 wine都有着天然的亲缘关系。3. 霞多丽、勃朗峰白葡萄 wine 和维奥尼以及灰皮诺，这些高级品质的选择能够让条纹鲈鱼、中等脂肪含量的大螃蟹以及生牡蛎甚至龙虾发挥最佳风味。如果你手中有一碗浓郁肉汤，那么霞多丽无疑是一个不错选择；如果你想要尝试一条更具油性的一种水产品，如蓝鳍星斑或大黄鳍旗魚，请尝试一下灰皮诺，维欧尼或意大利格里洛。这三者共同点在于它们都能提升食物中的层次感，让每一次咀嚼都是一个充满乐趣的小冒险。4. 干菲诺雪利 酒，它是一款专门为简单煮熟虾设计的人造甘露，如果你的餐桌上摆放着许多烤制过或者炒过的大虾，那么这款雪利 酒就是你的最佳伙伴，不妨尝试一些杏仁作为小零嘴来增添一丝清新口感。在寻找真正西班牙产的地中海干菲诺雪利时，要确保它既干又略带盐分，因为这是这个地方独有的风味特点哦！5. 黑比诺，佳美，桑娇维塞，以及歌海娜，这些淡红色葡萄 wine提供了一系列令人垂涎欲滴的情境。不管是鮭魚、大黄鳍旗魚，大风味金枪魚，或其他任何一种肥腻大肉水产品，与这些淡红色的朋友们共度时光都会让人心旷神怡。而基安蒂其中以桑娇维赛最受欢迎，它们不仅可以和意大利面条及经典番茄酱搭配，还可以和章鱼炖番茄酱融为一体。但记得，在使用红色波浪般流淌在玻璃杯中的液体时，要小心不要将其与辛辣刺激性的海鲜混合，因为这样可能会引出令人讨厌金属之臭。
当菜肴上的调料浓稠如墨，而我们需要的是一种温柔而优雅的声音，那么西班牙桃红 葡萄 wine 或法国加利福尼亚地区生产的一类玫瑰色 葡萄 wine就会成为我们的良师益友。在烤箭筒金枪鱼牛排的时候，他们就像微风吹拂过花园里的玫瑰一样轻柔；他们也是那些热情洋溢番茅尔汤（如cioppino）或渔民汤（zuppa da pesce）的完美伴侣。
