在长期的可持续发展计划中，Château Pédesclaux获得了有机认证。自2009年起，该酒庄由Jacky Lorenzetti家族所有，他和他的家人，以及女儿Manon共同管理。他们对可持续葡萄栽培抱有坚定的信念，并致力于生产与自然和谐共处的葡萄酒。
从2010年开始，Lorenzetti家族就松土、刺激生命为主要目标，他们努力恢复耕作，同时建立竞争力的牧草以控制过度活力并建立深层根系网络。此外，他们停止了矿物施肥。
2011年，团队对整个100个土壤坑进行了深入研究，以确定19种不同类型的土壤，并制定了一项重组计划，使葡萄品种与土壤最佳匹配。在同一年的末尾，他们开始第一次有机试验，在2公顷的葡萄藤上进行，这是最困难和最易生病的地块之一。
2014年，Château Pédesclaux安装了新的重力酒窖，而在2015年，有机试验扩大到系统地进入盛大葡萄酒的地块中。生物动力试验也开始使用Antoine Leptit de La Bigne专有的技术。在这一阶段，对普通、有机和生物动态葡萄栽培进行了严格比较。
随着时间推移，有机种植面积逐渐增加：到了2016年，为7.5公顷；到了2017年，为12公顷；而到了2018年，则达到24公顷。这意味着这些土地上的葡萄藤表现出了更强的抵抗疾病和全球变暖影响的能力。
在正式转型为官方有机种植之前，该团队还参与了一项名为IACUSA（农业土壤中铜的影响和积累）的研究项目。这项研究旨在通过科学方法测量铜对环境质量以及其生态毒理学影响。此后，在2022年的某个时候，该区域获得了官方认证，并且新包装将会发布给消费者。
尽管面临成本上升——平均生产成本增加15%，过去10年的每个年度平均产量损失-10%——但Lorenzetti坚持认为这是正确之路。他说：“这当然会产生影响，但我们接受困难，因为我们相信这是正确道路。”今天，50% 的土地采用有机方式，而另外50% 采用生物动力法，这仍然是在评估其对园区及其产品效果的一部分。“我们的目的是不仅要酿造出最佳口感，还要尽可能地减少环境足迹。”
此外，该团队还实施了一项农业生态计划，将树木和树篱种植，以鼓励并促进生物多样性，并“平衡园区”。他们还选择批量保留成功老藤品种中的抗性的特性。“当园区保持平衡时，我们需要使用更少的人工资源。”最后，当被问及是否将相同理念应用于其他资产时，洛伦泽蒂回答：“我们不能只相信一个地方，不信任另一个地方，”他坚持认为这是一个逐步实现全球愿景的问题。
